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Landmetzgerei Hable

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Hamburger
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Hamburger Speck und Schinken
Eßfertiger Selchbauch, heiß geräuchert
1000 g - 2000 g Stücke

Preis: € 11.54 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.05)
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Heurigenkarree
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Heurigenkarree Speck und Schinken
Ausgelöste und zugerichtete Rückenstücke vom Schwein werden naß gepökelt und anschließend mit groben Rohgewürzen eingerieben. Nach zweitägiger Ruhepause werden die eingelegten Stücke im Heißrauch durchgegart, um größtmögliche Saftigkeit zu erhalten.
1 Stück ca. 2 kg

Preis: € 12.94 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.18)
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Knoblauchspeck
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Knoblauchspeck Speck und Schinken
Durchzogenes Bauchfleisch wird vorerst mild gepökelt. Nach der Pökelzeit werden die Fleischstücke in kleine Teilstücke geschnitten, mit einer speziellen Knoblauchwürzmischung (Knoblauchfllocken und Knoblauchpfeffer) ummantelt und im Heißrauch nach ganz speziellen Temperturetappen gegart
1 Stück ca. 300 - 400 g

Preis: € 13.20 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.2)
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Natur-Bauchspeck

Culinarix in Gold


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Natur-Bauchspeck Speck und Schinken
Schweinebauchstücke ohne Knochen sowie ohne Knorpel werden mit Nat(UR)salz und Naturgewürzen in Pökelbottiche gesalzen.
Ohne Pökelsalz, Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder sonstige Konservierungsmittel !!
Räucherung und Lufttrocknung wie bei Karree- u. Schlußspeck im Rauchturm.
Reifezeit 2 Monate.


Preis: € 12.10 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.1)
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Natur-Karreespeck
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Natur-Karreespeck Speck und Schinken
Sauber zugeschnittene Schweinekarreeteile werden per Hand in Pökelbehälter gesalzen.
Beste Rohware, Nat(UR)salz, Naturgewürze sind wiederum die Zutaten.
Ohne Pökelsalz, Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder sonstige Konservierungsmittel!!
Räucherung und Lufttrocknung ebenfalls wie beim Schlußspeck im Rauchturm.
Reifezeit ebenfalls mind. 2 Monate.


Preis: € 16.50 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.5)
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Natur-Schlußspeck
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Natur-Schlußspeck Speck und Schinken
Ausgesuchte Schlögelteile werden per Hand nach alter Tradition in Pökelbehälter gesalzen.
Wir verwenden nur beste Rohware, Naturgewürze und wertvolles Natursalz (unraffiniertes Steinsalz mit allen Spurenelementen und Mineralstoffen).
Ohne Pökelsalz, Geschmacksverstärker, Farbstoffen oder sonstige Konservierungsmittel !!
Nach Abschluß der Pökelphase werden die Fleischstücke in einem Rauchturm langsam mit Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Reifezeit mind. 2 Monate.
1 Stück ca. 1 kg

Preis: € 16.50 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.5)
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Pußtaspeck
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Pußtaspeck Speck und Schinken
Durchzogenes Bauchfleisch wird vorerst mild gepökelt. Nach der Pökelzeit werden die Fleischstücke in kleine Teilstücke geschnitten, mit einer speziellen Paprika-Pfeffer-Würzmischung ummantelt und nach ganz speziellen Temperaturetappen gegart.
1 Stück ca. 300 - 400 g

Preis: € 13.20 / Kg
Preis inkl. 10% Mwst. (€ 1.2)
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